El tensioactivo polimérico no solo tiene una excelente estabilidad emulsionante, sino que también puede otorgar a la emulsión propiedades especiales, que son incomparables con los tensioactivos comunes. El tensioactivo polimérico tiene una fuerte capacidad emulsionante. Cuando una cierta cantidad de copolímero de injerto se disuelve en aceite (agua), el sistema aceite-agua se emulsionará y la emulsión será estable después de una oscilación suficiente.

Para obtener la hidrofilicidad necesaria, se deben introducir grupos hidrofílicos, pero no existe una relación cuantitativa entre la solubilidad en agua y el contenido y la polaridad del grupo hidrofílico. Debido a los diferentes polímeros y estructuras moleculares, la solubilidad en agua también cambiará mucho. Cuando se fortalece la interacción del grupo hidrofóbico, el tensioactivo polimérico soluble en agua también formará una solución coloidal, es decir, en forma de agregados moleculares en la solución.
En la mayoría de los casos, los tensioactivos poliméricos solubles en agua forman una solución coloidal, que es un sistema termodinámico estable. En la solución coloidal se suspenden partículas de diversas formas en forma de grupos moleculares.
Aunque muchos tensioactivos comunes tienen efecto dispersante, debido a la influencia de la estructura molecular, el peso molecular relativo y otros factores, su efecto dispersante es a menudo muy limitado y su dosis es grande. Debido a la posición ajustable del grupo hidrófilo y del grupo hidrófobo, la estructura molecular del tensioactivo polimérico puede tener forma de peine y de cadena multiramificada, por lo que el efecto del tensioactivo polimérico sobre la dispersión de partículas, la cobertura de superficies y la encapsulación es mucho más fuerte que el primero. Como el sistema de dispersión tiende a ser más estable, se ha convertido en una especie de dispersante con un futuro brillante.
El espesamiento tiene dos significados: uno es utilizar la alta viscosidad de su solución acuosa para mejorar la viscosidad de otros sistemas a base de agua; la otra es que los polímeros solubles en agua pueden interactuar con otras sustancias en el agua, como rellenos moleculares pequeños y aditivos poliméricos, para formar combinaciones químicas o físicas, lo que resulta en un aumento de la viscosidad. Este último efecto tiende a tener un efecto espesante más fuerte. Generalmente, el polímero utilizado como espesante debe tener un peso molecular relativo más alto, como el polioxietileno como espesante, el peso molecular relativo debe ser de aproximadamente 2,5 millones. Los espesantes comunes son gelatina, carboximetilcelulosa, éster de polietilenglicol de ácido esteárico, polioxietileno de aminas grasas, etc.
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