La estructura molecular de los tensioactivos se caracteriza por moléculas anfifílicas.

2021-03-24 01:07:06

Las moléculas de Surfactante se componen de dos partes distintas: una es el grupo lipófilo (también conocido como grupo hidrofóbico) que tiene afinidad con el aceite, y la otra es el grupo hidrofílico (también conocido como grupo hidrofóbico) que tiene afinidad con el agua. La estructura del surfactante lo hace soluble en agua, el grupo hidrófilo es atraído por las moléculas de agua y el grupo lipófilo es repelido por las moléculas de agua. Para superar este estado inestable, tenemos que ocupar la superficie de la superficie del líquido, extender el grupo lipófilo a la atmósfera y el grupo hidrófilo al agua.

Aunque la estructura molecular de los tensioactivos se caracteriza por moléculas anfifílicas, no todas las moléculas anfifílicas son tensioactivos. Sólo las sustancias anfifílicas con una longitud suficiente en la parte lipófila son tensioactivos.

Por ejemplo, en la serie de sales de sodio de ácidos grasos, los compuestos con menos átomos de carbono (formiato de sodio, acetato de sodio, propionato de sodio, butirato de sodio, etc.) tienen grupos lipófilos e hidrófilos y tienen actividad superficial, pero no desempeñan el papel del jabón, por lo que no pueden llamarse tensioactivos. Sólo cuando el número de átomos de carbono aumentó hasta cierto punto, el ácido graso de sodio mostró una actividad superficial obvia y propiedades jabonosas generales. La mayoría de los aceites animales y vegetales naturales son ésteres de ácidos grasos que contienen C10 ~ C18. Si estos ácidos se combinan con un grupo hidrófilo, se convertirán en tensioactivos lipófilos e hidrófilos con buena solubilidad.

En la práctica de producción a largo plazo, se ha descubierto que la solución de algunas sustancias puede cambiar en gran medida las propiedades superficiales del solvente incluso cuando la concentración es muy pequeña, y hacerlo adecuado para algunos requisitos de producción, como reducir la tensión superficial o la tensión interfacial del solvente, aumentar la humectabilidad, las propiedades de lavado, emulsificación y formación de espuma, etc. En la vida diaria, el jabón es una de estas sustancias. Una característica destacable de sustancias como el jabón es que añadir una pequeña cantidad al agua puede reducir mucho la tensión superficial del agua.